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新《白酒生产准入细则》将落地 预计下半年颁布

作者:转载 日期:2019-04-17 11:34

在新常态下,白酒业积极调整和创新,预计今年下半年新的《白酒生产准入细则》将颁布实施,同时,因乱象丛生屡受质疑的白酒年份酒也将出台准入标准。

 
 
新《白酒生产准入细则》将落地

据了解,由于白酒行业技术和资本门槛低,我国白酒生产企业数量巨大。从生产准入方面看,全国有证和无证企业长期并存,有7000余家获得生产许可证的白酒企业,同时还存在14000余家无证生产的白酒企业。

  中国酒业协会秘书长宋书玉透露,现在,新的《白酒生产准入细则》已经修订完毕,预计在下半年颁布实施。新《细则》有三个特点:第一围绕《食品安全法》对食品安全要求更严。二是要建立产品的可追溯。三是对白酒企业采取分等级、分类型准入。

  白酒标准修订也取得积极进展,《白酒感官品评导则》《清香型白酒》《白酒感官分析与评价术语》《白酒风味物质阈值品评指南》《白酒工业术语》《特香型白酒》《浓香型白酒》《浓酱兼香型白酒》《豉香型白酒》《芝麻香型白酒》《白酒分析方法标准》等已经进行了修订、起草和报批工作。

白酒年份酒准入标准将出台
 

年份酒这种提法的出现,始于上世纪90年代以后,由于业内一些小的企业缺乏诚信,给市场造成了混乱,引起了消费者和媒体的不满。

  据了解,《中国白酒3c计划》将“白酒年份酒鉴别”作为品质诚实的重要科研项目,目前该项目已完成,对年份酒的鉴别技术有了重大突破。鉴于白酒年份酒的标准设计、鉴别技术都已成熟,宋书玉表示,年份酒规范化将迎来新进展,中国酒业协会将牵头出台白酒年份酒准入标准,筹备组建中国白酒年份酒联盟。在宋书玉看来,成立中国白酒年份酒联盟意在加强对年份酒的规范,下一步将从四大体系来加以保证。

  一是生产准入标准体系,生产准入可以解决99%的问题,准入门槛,也就是什么样的企业可以生产白酒年份酒,主要细则包括首先酒企必须连续生产xx年以上;再次是15年以上老酒不少于xx吨,基酒库存达到xx千吨以上,年份酒必须专门贮存;最后酒企酿酒师、品酒师等职业技能水平、质量保障能力要求必须达到一定标准。

  二是产品标准体系,将建立联盟标准来保证产品质量,产品质量的标准主要以感官标准来判定,年份酒检测方法确定为荧光光谱测试。

  三是产品追溯体系,通过追溯体系的建立,让每批次产品的生产量、年份标注等全部信息可追溯。

  四是第三方监管平台,通过第三方监管平台监管、批准各年份酒的产量,形成统一的质量等级评价体系,在检测方法、检验机构监管、标准样品备查等方面要做好监管。

  消费者将来可以通过“中国白酒年份酒联盟”标识来选购品质诚信的年份酒。

来源:张家口晚报

 

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